Традиционные блюда народов Поморья

— Треска
«Трескоеды» — так звали поморов вплоть до 20 века, потому что они знали сотни способов готовить треску. В их традиционной кухне была и соленая, и вяленая треска, но лучшей считалась свежая. Кроме трески, ели и едят местную пикшу, зубатку, сайду.

— Рыбник
Пироги с рыбой на Севере уважают настолько, что каждый год в деревне Бызовая, что на Печоре, проводят праздник «Черинянь гаж». На языке коми «черинянь» и есть рыбный пирог, а на фестивале можно попробовать множество вариантов и познакомиться с местным фольклором.

— Калитки
Калитки пекли из ржаной или ячменной муки, разного размера и формы и с самым разнообразным содержимым: толченым картофелем, крупами, кашами, толокном, реже — с ягодами, творогом, горохом.

— Молочная уха
Самый известный карельский суп, повлиявший на кухню всех соседей, включая Петербург, — калакейтто. Иногда его называют «молочной ухой», так как варят из филе белой рыбы (например, сига или трески), а по готовности заливают молоком, загущенным мукой.

— Козули
Изначально — обрядовое несладкое печенье в виде животных и птиц. К 18 веку в тесто начали добавлять сахар и пряности, так печенье превратилось в пряник. Плоские архангельские козули, расписанные глазурью, напоминают европейский имбирный пряник. А холмогорские объемные — похожи на глиняные фигурки.

Больше интересных блюд вы найдете в материале проекта «Раскуси Россию» https://artsandculture.google.com/story/FgUhuL_2sqBXmA 

Фото: chefmarket

Традиционные блюда народов Поморья

Услуги

Названы города Подмосковья возглавившие рейтинг аудиогидов

Названы города Подмосковья возглавившие рейтинг аудиогидов

В течение 2021 года пассажиры железнодорожной компании ЦППК прослушали экскурсионные гиды о достопримечательностях и истории городов в поездках..

Путеводитель по сказочной карте Удмуртии выпустили в Сарапуле

Путеводитель по сказочной карте Удмуртии выпустили в Сарапуле

Путеводитель «Занимательное путешествие дорогами сказочной карты Удмуртии в гости к Золотой Сарапули» — это иллюстрированный альманах для детей и взрослых.

Отдых в Ленобласти подешевеет, но отелям придётся попотеть

Отдых в Ленобласти подешевеет, но отелям придётся попотеть

Нашему туристическому бизнесу обнулили НДС. Звучит страшно, но на самом деле хорошо: раньше налог на добавленную стоимость составлял 20 %.

С 15 марта возобновляется программа кэшбэк за туры по России

С 15 марта возобновляется программа кэшбэк за туры по России

С 15 марта 2022 года Ростуризм возобновит продажи поездок по стране с туристическим кешбэком в 20%. Такое решение поможет сделать отдых..

Отели в горах Сочи заполнены на 70%

Отели в горах Сочи заполнены на 70%

Загрузка средств размещения в горах Сочи составляет почти 70%. Об этом в своем Telegram-канале сообщил глава администрации Алексей Копайгородский.

С начала года турпоток в Краснодарском крае вырос на 8,3%

С начала года турпоток в Краснодарском крае вырос на 8,3%

В рамках курортного межведомственного штаба вице-губернатор Александр Руппель подвел итоги зимнего сезона. Открывая заседание, замглавы региона..

В Абрау-Дюрсо открылась художественная выставка

В Абрау-Дюрсо открылась художественная выставка

Творчество художницы связывает целые «эпохи» в истории современной живописи, отдавая дань традициям модернизма. Ей удаётся создать собственный...

Тульское село Бехово стало победителем

Тульское село Бехово стало победителем

В Мадриде прошел финал конкурса «Лучшая туристическая деревня», организатором которого выступила Всемирная туристическая организация..

Контакты

ДОБАВИТЬ ОРГАНИЗАЦИЮ

РЕКЛАМА И ПАРТНЕРСТВО

©  "1000 ПРИЧИН" и "ФРВТО"

г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 1
Тел: +7(999) 007-7938
E-mail: info@1000prichin.ru 

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)