Традиционные блюда народов Поморья

— Треска
«Трескоеды» — так звали поморов вплоть до 20 века, потому что они знали сотни способов готовить треску. В их традиционной кухне была и соленая, и вяленая треска, но лучшей считалась свежая. Кроме трески, ели и едят местную пикшу, зубатку, сайду.

— Рыбник
Пироги с рыбой на Севере уважают настолько, что каждый год в деревне Бызовая, что на Печоре, проводят праздник «Черинянь гаж». На языке коми «черинянь» и есть рыбный пирог, а на фестивале можно попробовать множество вариантов и познакомиться с местным фольклором.

— Калитки
Калитки пекли из ржаной или ячменной муки, разного размера и формы и с самым разнообразным содержимым: толченым картофелем, крупами, кашами, толокном, реже — с ягодами, творогом, горохом.

— Молочная уха
Самый известный карельский суп, повлиявший на кухню всех соседей, включая Петербург, — калакейтто. Иногда его называют «молочной ухой», так как варят из филе белой рыбы (например, сига или трески), а по готовности заливают молоком, загущенным мукой.

— Козули
Изначально — обрядовое несладкое печенье в виде животных и птиц. К 18 веку в тесто начали добавлять сахар и пряности, так печенье превратилось в пряник. Плоские архангельские козули, расписанные глазурью, напоминают европейский имбирный пряник. А холмогорские объемные — похожи на глиняные фигурки.

Больше интересных блюд вы найдете в материале проекта «Раскуси Россию» https://artsandculture.google.com/story/FgUhuL_2sqBXmA 

Фото: chefmarket

Просмотры:

78
Традиционные блюда народов Поморья

Услуги

Черноморские курорты оказались перегружены

Черноморские курорты оказались перегружены

Руководитель Ростуризма Зарина Догузова заявила, что курорты Черного моря загружены максимально. Об этом она сообщила в интервью "Известиям".

Неожиданный Ярославль:лето на Волге

Неожиданный Ярославль:лето на Волге

Увидеть Ярославль с новой, неожиданной стороны позволит вечерняя экскурсия, которая включает путешествие по старинной части города..

Пикники в Петербурге, лучшие места

Пикники в Петербурге, лучшие места

Первое, что непременно стоит сделать летом — это провести пикник! Когда же еще наслаждаться неспешными трапезами на природе и обжигающими лучами солнца..

Чемпионат Европы 2021 по футболу в Санкт-Петербурге

Чемпионат Европы 2021 по футболу в Санкт-Петербурге

Чемпионат Европы по футболу, который должен был пройти еще прошлым летом, но был перенесен из-за пандемии на 2021 год, станет историческим..

РЖД планирует запустить мультимодальный турмаршрут

РЖД планирует запустить мультимодальный турмаршрут

Мультимодальный туристический маршрут, который объединит железнодорожный, водный и воздушный виды транспорта, планируется запустить в конце июня..

Традиционные блюда народов Поморья

Традиционные блюда народов Поморья

«Трескоеды» — так звали поморов вплоть до 20 века, потому что они знали сотни способов готовить треску. В их традиционной кухне была и соленая, и..

Бизнес-форум Федерации Рестораторов и Отельеров

Бизнес-форум Федерации Рестораторов и Отельеров

Приглашаем Вас принять участие (очно или онлайн) в масштабном отельном форуме "Отели для туризма и отдыха".

В Санкт-Петербурге открыли туристический сезон

В Санкт-Петербурге открыли туристический сезон

В первые майские выходные в Северной столице, на территории всего города, на его улицах и каналах, прошли мероприятия к старту туристического сезона.

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

ДОБАВИТЬ ОРГАНИЗАЦИЮ

РЕКЛАМА И ПАРТНЕРСТВО

©  "1000 ПРИЧИН" и "ФРВТО"

г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 1
Тел: +7(921) 316-1181 
E-mail: info@1000prichin.ru 

   

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)