Традиционные блюда народов Поморья

— Треска
«Трескоеды» — так звали поморов вплоть до 20 века, потому что они знали сотни способов готовить треску. В их традиционной кухне была и соленая, и вяленая треска, но лучшей считалась свежая. Кроме трески, ели и едят местную пикшу, зубатку, сайду.

— Рыбник
Пироги с рыбой на Севере уважают настолько, что каждый год в деревне Бызовая, что на Печоре, проводят праздник «Черинянь гаж». На языке коми «черинянь» и есть рыбный пирог, а на фестивале можно попробовать множество вариантов и познакомиться с местным фольклором.

— Калитки
Калитки пекли из ржаной или ячменной муки, разного размера и формы и с самым разнообразным содержимым: толченым картофелем, крупами, кашами, толокном, реже — с ягодами, творогом, горохом.

— Молочная уха
Самый известный карельский суп, повлиявший на кухню всех соседей, включая Петербург, — калакейтто. Иногда его называют «молочной ухой», так как варят из филе белой рыбы (например, сига или трески), а по готовности заливают молоком, загущенным мукой.

— Козули
Изначально — обрядовое несладкое печенье в виде животных и птиц. К 18 веку в тесто начали добавлять сахар и пряности, так печенье превратилось в пряник. Плоские архангельские козули, расписанные глазурью, напоминают европейский имбирный пряник. А холмогорские объемные — похожи на глиняные фигурки.

Больше интересных блюд вы найдете в материале проекта «Раскуси Россию» https://artsandculture.google.com/story/FgUhuL_2sqBXmA 

Фото: chefmarket

Просмотры:

141
Традиционные блюда народов Поморья

Услуги

Где провести новогодние каникулы

Где провести новогодние каникулы

Новый год еще только через три месяца, но отдых стоит планировать уже сейчас. Собрали для вас несколько интересных туров на новогодние праздники..

В водонапорной башне в Тобольске откроют кафе и смотровую площадку

В водонапорной башне в Тобольске откроют кафе и смотровую площадку

Сейчас в Тобольске проводят реконструкцию многих исторических зданий для привлечения туристов. Водонапорная башня города станет одной из первых локаций..

В заповедном Прибайкалье оцифровали эко-маршруты

В заповедном Прибайкалье оцифровали эко-маршруты

На сайте Заповедного Прибайкалья стали доступны цифровые версии эко-маршрутов. В каждом из них есть описание, протяженность, сезонность, сложность..

Ростуризм рассматривает проекты льготных кредитов

Ростуризм рассматривает проекты льготных кредитов

Ростуризм начал принимать от банков проекты льготного кредитования инвесторов на строительство и реконструкцию отелей, сообщила глава ведомства Зарина Догузова.

В парке

В парке "Смоленское поозерье" открылся глэмпинг

В национальном парке «Смоленское поозерье», который находится в поселке Пржевальское Смоленской области, открылся глэмпинг «Ручьи».

Курорт

Курорт "Красная поляна" начала продажу ски-пассов

Стоимость взрослого ски-пасса составляет 43 000 рублей, а детского — 20 500 рублей. Сейчас в онлайн-магазине курорта можно купить сезонный ски-пасс по предпродаже..

В Выборгском районе появится новая туристическая зона

В Выборгском районе появится новая туристическая зона

В конкурсе «Грант Губернатора Ленинградской области» одним из победителей стал проект «Парк "Усадьба Суур-Мерийоки"», представленный РОЭО «Зеленый Крест»..

Маленькая Норвегия в 4 часах езды от Москвы

Маленькая Норвегия в 4 часах езды от Москвы

Гостиничный Комплекс "Рыбацкая деревня" находится в Рязанской области в заливных лугах и притоках Оки, с 2015 года неподалеку от поселка Шумашь..

Оставить комментарий

Вы комментируете как Гость.

Контакты

ДОБАВИТЬ ОРГАНИЗАЦИЮ

РЕКЛАМА И ПАРТНЕРСТВО

©  "1000 ПРИЧИН" и "ФРВТО"

г. Санкт-Петербург, просп. Науки, 12, корп. 1
Тел: +7(999) 007-7938
E-mail: info@1000prichin.ru 

   

Поиск по сайту (после заполнения нажмите Enter)